夏Gift2019Summer

14/36

P31P23P1513●材料別フルーツドレッシングのレシピ一覧表フルーツ数量 加工方法桃冷凍1個（80g）すりおろし作り方◦桃を冷凍しておき、3分ほど室温に出してほんぶどう冷凍1/4房（70g）ミキサー作り方◦冷凍したぶどうと白ワインビネガーをミキサグレープフルーツ（ルビー）生1/2個（85g）絞り作り方◦グレープフルーツ・レモンを半分に切り果汁キウイフルーツ生1個（75g）すりおろし作り方◦キウイフルーツをすりおろしてボウルに入れ、マンゴー生1/2個分（140g）ミキサー作り方◦マンゴーを一口大にカットして酢・塩と一緒シトラスグレープフルーツ（ルビー）1/4個（50g）グレープフルーツ（ホワイト）1/4個（50g）オレンジ　1/4個（30g） 刻み作り方◦グレープフルーツ・オレンジを細かくカットし、フルーツドレッシングは基本的にはビネガーとオイル、今回の主役となるフルーツを混ぜるだけのシンプルな作業。フルーツの美味しさや色をいかすための処理がそれぞれ異なります。フルーツの処理は大きく分けてこの４種類。すりおろすときは一旦凍らせてから少し溶かすと、おろしやすくなります。処理を施したフルーツと、他の材料を混ぜます。右のレシピ表をご参照ください。ビネガーやオイルの種類、分量はお好みで調整してください。●基本の作り方刻む絞るミキサー混ぜるすりおろす新宿高野が提案する、手作りフルーツドレッシングの楽しみ方夏はフルーツドレッシングでサラダを食べる。