ご家庭で出来る簡単レシピ

「食卓を豊かにするフルーツのある暮らし」

New Fruitful Lifestyle file 42

ご家庭で簡単にできる
9月のティータイムメニュー

爽やかな飲み心地のぶどうのアイスティーは、色合いもシックで大人の雰囲気。
２色のぶどうを使うことでカラフルに、味わいも豊かになります。
夏の疲れを癒し、秋の訪れを感じるティータイムをお過ごしください。

【メニュー監修　こすだゆきこ（お茶と果物のある豊かな暮らしサロン・ド・フルーテ主宰）】
日本紅茶協会認定シニア・ティーインストラクター。自宅で紅茶教室を行う「サロン・ド・フルーテ」を主宰。紅茶ブランド主宰のスクール講師や食品メーカーのマーケティングに携わる。

1. ぶどうを横半分にカットしておく。

2. グラスにぶどうジュースを入れておく。（ジュースの甘みが弱い場合はガムシロップを加えておく）

3. 2のグラスに1のぶどうを氷で固定するように、氷とぶどうを交互にグラスに入れていく。

4. 3のグラスにアイスティーベースを注ぐ。

5. 飾りのハーブを添える。

※炭酸を加えるとティースカッシュにも。

・ダブルクーリングで作ったアイスティーベース

・ぶどう種なしの黒系、緑系２～３粒ずつ

・ぶどうジュース

・氷

・飾り用ハーブ（ミント）

・ガムシロップ（お好みで）

・常温で作り置きするダブルクーリング方式（２度冷やして作る方式）のアイスティーベースの作り方

１．温めたポットに茶葉を入れる。
ティースプーン5杯弱（10g）の茶葉を温めたポットに入れる。

２．ポットにお湯を注いで約15分（CTCタイプは約10分）
100℃の熱湯約750ml（カップ5杯分）をポットに注いで15分。

３．氷が入った別の容器に２の紅茶を注ぐ。

４．一気に注ぎ、急冷させる。

５．すぐに氷を濾す。

６．保存容器に移して常温保存。
手間と道具が必要となるが、使用する茶葉の量はオンザロックス方式に比べると少なく経済的。
いろいろなアイスアレンジティーを作る時に便利。常温で終日保存可能。
※冷蔵庫に入れるとクリームダウンする。