10月30日(金)〜11月1日(日) の期間、新宿高野本店にて和歌山県産柿フェアを開催いたします。
・地下２階店頭：生果特別販売
・地下２階ケーキコーナー：「キャラメルショート ～柿～」の販売
・地下２階サラダコーナー：「柿と秋野菜の胡麻まみれ」の販売
・５階タカノフルーツパーラー本店：「柿のパフェ」のご提供
※入荷状況によりご提供できない場合がございます。
※無くなり次第終了となります。
※本企画は新宿高野本店での開催です。
柿
柿は「甘柿」と「渋柿」に大別されます。 甘柿には富有や次郎・西村早生・松本早生・太秋があり、渋柿には刀根や平核無（ひらたねなし）・おけさ・富士・西条・甲州百目・黒柿などがあります。違いは渋み成分「タンニン」が口の中で溶けるか溶けないかで決まります。溶けると渋柿となり、溶けなければ甘柿になります。渋柿が甘くなるのは、アルコールや炭酸ガスを使って 「タンニン」を可溶性から不溶性に変化させているからで、これを渋抜きと言います。
キャラメルショート ～柿～
スポンジとキャラメルクリームで仕立てた、柿のショートケーキです。
柿と秋野菜の胡麻まみれ
柿と胡麻の美味しい組み合わせ。蓮根・かぼちゃ・さつまいもを合わせて秋らしく仕立てました。
柿のパフェ
やさしい甘さの柿を主役にしたパフェです。グラスには柿ソース、コアントローゼリー、フロマージュムース、柿グラニテ、ホイップクリームを重ね、柿を存分にお楽しみいただけます。
※入荷状況によりご提供できない場合がございます。
